【蔵々亭　喜多方ラーメンしょうゆ味】福島県喜多方市・神田正輝さん日本全国コレうまかろう旅サラダ

11/26、朝だ生です旅サラダ・日本全国コレうまかろうで神田正輝さんが
紹介したのは、福島県喜多方市にある蔵々亭の喜多方ラーメンでした。

今回は神田さんがオススメというより、神田さんが食べてみたいラーメンでしたね。

でも、スタジオで食べてみて皆とても美味しい、朝から食べられる味、
スープも美味しいけど、麺も美味しいと絶賛していました。

蔵々亭は創業２４年で地元でも人気のあるお店です。
神田さんが食べてみたいといったのは、このお店の喜多方ラーメンしょうゆ味でした。

喜多方ラーメンならではのしょう油ベースのスープと太いちぢれ麺が特長のラーメンで、
特にしょうゆ味のスープにはこだわりがあるそうです。

それもそのはず、蔵々亭さんは明治創業以来地元で愛されている
「あいづかねじょう」というお醤油を作っている星醸造という醤油屋さんが
経営するラーメン屋さんで、蔵々亭のラーメンに使用している醤油も
「あいづかねじょう」で、あいづかねじょうの一番甘い醤油を使っているんだそうです。

このお醤油を使うことによって、旨みの中に甘みが強く出るスープになり、
この醤油で作った特製醤油ダレに鶏がら・豚がら・昆布・野菜などを煮詰めて
ダシをとり、醤油ダレと合わせています。

麺はスープに合うよう厳選された太打ちちぢれ麺で、スープとの
相性バッチリ！
朝から食べられるような、あっさりコク旨ラーメンです。

蔵々亭
住所：福島県喜多方市字北町２９０６
電話：０２４１−２２−０１０１
営業時間：１０時〜１７時（水曜定休）