アルケッチャーノズコット/山形県鶴岡市-八神純子おめざ・はなまるマーケット

アルケッチャーノ　ズコット

2/29、はなまるマーケット・はなまるカフェのゲストは歌手の八神純子さんでした。
八神純子さんの今朝のおめざは山形県鶴岡市にある
オーガニックレストラン・アルケッチャーノのズコットというケーキでした。

ズコッとはイタリア・トスカーナ地方で誕生した定番デザートで、
神父がかぶる小さな帽子という意味。
その意味の通り、まるで帽子のような丸いドーム型をしています。

「アル・ケッチァーノ」の奥田シェフは、なんと服部幸応氏が会長を務める新しい食文化団体
「超人シェフ倶楽部」の100人の一流シェフにの一人選ばれるほどの、山形を代表するシェフです。

そんなアルケッチャーノの奥田シェフが手がけるズコットは、
中にナッツやチョコレートチップの入った甘さ控えめの特製クリームがたっぷりと入っています。
山形らしくドライフルーツさくらんぼも入っていて、さらに山くるみも入っています。
さくらんぼのほのかな酸味と、山くるみの食感も楽しめる一品です。