タコのマリネレシピ（作り方）旬のタコレシピ-はなまるマーケット

タコのマリネ

5/18、はなまるマーケット・とくまるは、旬でおいしいタコレシピでした。
そこで、漁師さんが美味しいタコを卸しているお店で、タコレシピを伺うことに。
訪れたのは、神奈川県横須賀市にあるレストランエスケープ。

シェフの落合健太さんがタコの薬味ごはんと
タコのマリネの作り方を紹介してくれました。

タコの薬味ごはんのレシピは別記事に書きます。

タコのマリネレシピ

材料（２人分）：

ゆでダコ　100g
大根　1/3本
ニンジン　1/2本
アスパラガス　2本
キュウリ　1本
トマト　1個
オリーブ油　100cc
酢　大さじ2
砂糖　小さじ1　
100％オレンジジュース　大さじ2
塩・コショウ　各少々
バジル　適量

作り方:

１．ゆでダコを薄切りにする。

２．トマトは湯剥きし、角切り。
　　大根・人参は下茹でして、角切り。
　　アスパラガスは下茹でして、一口大にカット。
　　キュウリは角切りにしておく。

３．ボウルにオリーブオイル・酢・砂糖・オレンジジュースを入れ、よく混ぜ合わせる。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 100％オレンジジュースを使うことでさっぱり感を出す！

４．３に湯剥きして適度な大きさに切ったトマトを加え、塩コショウで味をととのえる。

５．大根・人参・アスパラガス・キュウリも加え、全体を混ぜ合わせる。

６．スライスしたタコを加え、ちぎったバジルを加えたら全体を和えれば完成！