タコの薬味ごはんレシピ（作り方）旬のタコレシピ-はなまるマーケット

タコの薬味ごはん

5/18、はなまるマーケット・とくまるは、旬でおいしいタコレシピでした。
そこで、漁師さんが美味しいタコを卸しているお店で、タコレシピを伺うことに。
訪れたのは、神奈川県横須賀市にあるレストラン エスケープ。

シェフの落合健太さんがタコの薬味ごはんと
タコのマリネの作り方を紹介してくれました。

タコの薬味ごはん！
カラフルで、色々な食感が楽しめそうだし何より美味しそうでしたね！

タコのマリネのレシピはこちら→タコのマリネ・レシピ

タコの薬味ごはん レシピ

材料：

大根　1/2本
ニンジン　1本
キュウリ　2本
塩　大さじ2
みりん　180cc
しょう油　180cc
ご飯　2膳
ミョウガ　適量
シソ　適量
ゆでダコ　100g
白ゴマ　適量

作り方:

１．角切りにした大根・ニンジン・キュウリを塩もみして１０分ほどおく。

２．１０分ほどおいたら、水洗いし、みりん・しょう油を加えて２時間ほど漬けておく。

３．２時間くらいたって野菜の水気が出てきたら、丼にご飯をよそい、
　　その上に薄切りのミョウガ→千切りにしたシソ→薄切りにしたタコ→
　　漬けておいた野菜の順に盛り付ける。

４．野菜を漬けておいた汁を適量回しかけ、仕上げに白ゴマを散らせば完成！