塩ヨーグルト床レシピ(作り方)レディス４・塩ヨーグルトでお漬物

塩ヨーグルト床

7/31、レディス４で万能新調味料！塩ヨーグルトが紹介されました。

そこで塩ヨーグルトのレシピを知り尽くした佐藤わか子先生に
塩ヨーグルトを使ったレシピを紹介してもらいました。

ヨーグルトに塩を入れることで、ヨーグルトの乳糖という甘み成分を
強める作用があり、また、酸味を抑え旨みを強めてくれるんだそうですよ！

塩ヨーグルトを使ったアレンジ料理、四品目は「塩ヨーグルト床」でした。

塩ヨーグルト床 レシピ

材料(２人分)：

ヨーグルト　１００ｇ
塩　小さじ１（約５ｇ）
切り昆布　ひとつまみ

作り方：

１．密閉袋にヨーグルトを入れる。

２．塩を小さじ１を加える。

３．旨みを補うために切り昆布を一つまみ加える。

４．袋の上からしっかりと揉みこんで塩を溶かせば完成！

塩ヨーグルト床で野菜を漬ける

材料：

上記で作った塩ヨーグルト床
きゅうり・かぶ（塩もみしておいたもの）適量
オクラ・赤パプリカ　適量

１．塩ヨーグルト床に材料の野菜を入れ、野菜と床が馴染むように揉み込む。

２．ビニールの中の空気をしっかりと抜く。

３．冷蔵庫で２日くらい漬け込めば完成！