ふわふわトロトロ親子煮レシピ(作り方)広末涼子-しゃべくり007

広末涼子　ふわふわトロトロ親子煮

９／１１、しゃべくり００７で広末涼子さんが得意料理として
「ふわふわトロトロ親子煮」を披露してくれました。

くりーむ上田さんが、
「これはお母さんから教わったりとかしたんですか？」と聞かれると、

広末さんは、
「いえ、ついこの間はなまるマーケットでやってて。すごく美味しそうだったので。」
と言っていました。

スタジオで試食したメンバーにも、とっても好評でしたね♪

ふわふわトロトロ親子煮 レシピ

材料(２人分)：

鶏ひき肉　100g
ショウガ　少々（5g程度）
ニンジン　1/4本
タマネギ　1/4個
エノキタケ　1/3袋
キクラゲ(生か水で戻したもの)　15g（4〜5枚程度）
ヤマイモ　80g（5センチ程度）
卵　2個
ミツバ　1/3束
ミョウガ　1個
すき焼きのタレ（※市販品）　大さじ3
昆布茶　少々
豆板醤　大さじ1
オイスターソース　小さじ1/2
水　200cc
水溶き片栗粉　大さじ2

材料Ａ．
キュウリ　1/4本
ザーサイ　5g
ゴマ油　小さじ1
ご飯　2膳

作り方：

１．材料Ａのキュウリ、ザーサイはみじん切りにして、ゴマ油を熱したフライパンで炒める。

２．炒めたらご飯と混ぜ合わせる。

３．ニンジンは千切りに、タマネギは薄いイショウ切りにする。

４．エノキの根元を包丁でたたき、バラバラにしたら半分の長さに切る。

５．ミョウガとミツバ・キクラゲは粗みじんにし、生姜はみじん切りにし、
　　山芋は皮をむいてすりおろしておく。

６．フライパンに油をひき、みじん切りにしたショウガ、鶏ひき肉を入れて
　　油が透明になるまで強火でよく炒め合わせる。

７．６に豆板醤を加えて炒め合せ、ニンジン、タマネギ、エノキを入れて、
　　さらに炒め合わせる。

８．水、キクラゲ、すき焼きのタレ、酒、山芋、オイスターソース、水溶き片栗粉、
　　昆布茶を入れ、混ぜ合わせ、トロミが付いたら、溶き卵をまわし入れる。

９．卵を入れたらフタをして火を止め、約３０秒蒸らす。

１０．蒸らしたらフタを取り、お玉でざっくりと混ぜ合わせ、深めのお皿に移す。

１１．上からショウガとミツバを乗せる。

１２．１と２の工程で出来上がったご飯の上に１１で完成した親子にをかけて食べます。