カキと豚肉のレモンみぞれ煮レシピ(作り方)笠原将弘・はなまる

賛否両論・笠原将弘さん
カキと豚肉のレモンみぞれ煮の作り方

11/8、はなまるマーケット・とくまるは、皮ごと食べてメタボ解消！
レモン新常識ということで、レモンを使ったレシピが沢山紹介されましたね。

そこで、はなまるマーケットでもおなじみの賛否両論・店主の笠原将弘さんが
カキと豚肉のレモンみぞれ煮の作り方を紹介してくれました。

寒い時期にピッタリなあったかいお料理だそうです。
牡蠣にもレモンを絞って食べたりするし、豚シャブもポン酢しょうゆで食べたりするから、
この料理は理にかなっていると笠原さんは言っていました。

私は笠原さんの味付けが大好きで本も持っているし、はなまるのレシピも
よく実践するので、今回のこのお料理もきっと美味しいに違いないと思います。
絶対チャレンジしてみるぞー！

カキと豚肉のレモンみぞれ煮 レシピ

材料(４人分)：

レモン　2個
だし　720cc
薄口しょう油　大3
みりん　大2
白菜　1/4個
エノキタケ　1パック
ネギ　1/2本
シイタケ　4枚
豚ばら肉　150g
カキ　10個
大根おろし（水気を切った状態）　200g
黒コショウ　適量

作り方：

１．レモン１個分を半分に切り、薄い半月切りにする。

２．白菜をざく切りに、しいたけを細切りに、ネギとエノキタケも一口大に切る。

３．フライパンにダシ・薄口しょうゆ・みりんを加えたら火にかけ、煮立ってきたら
　　２の野菜を加え、中火で２〜３分加熱する。

４．３に水洗いしたカキと豚バラ肉を加えて、ひと煮立ちしたら、
　　もう１個のレモンを絞って果汁を鍋に加える。

５．大根おろしと１で切っておいたレモンをトッピングする。

６．さっと一煮立ちさせ、黒コショウを加えたら完成！