やままさ「本鮪あぶりトロ」静岡県焼津市・勝俣オススメ-旅サラダ

山政(やままさ)　炭火焼本鮪あぶりトロ

12月8日、朝だ生です旅サラダ・日本全国コレうまかろうは
勝俣州和さんが静岡県焼津市にある焼津やままさの
炭火焼本鮪あぶりトロを紹介しました。

焼津やままさは、創業百余年の農水産食品製造販売の老舗です。

その山政が作った炭火焼本鮪あぶりトロは、天然本鮪の中トロ部分を
カツオのたたきの要領で、タタキにした極上の逸品！

ヤママサはカツオのたたきも絶品と評判で、
この道一筋の熟練職人さんが炭火を調節しながら、最適な焼き加減で
焼きすぎず焼かなすぎず香ばしく最高の状態に焼き上げています。

表面は炭火の香ばしい香りがただよい、中身はお刺身の状態なので、
握りにしたりカルパッチョとしてスライスした玉ねぎなどと一緒に楽しんだり、
丼物にしても最高の旨さです。

年末年始の席にも合いそうな一品です。

株式会社山政
住所：〒425-0035　静岡県焼津市東小川2-4-14
電話：054-626-1001