奥薗壽子・納豆ビビンバレシピ-家庭の医学

奥薗壽子さん　納豆ビビンバ

2013/01/29、みんなの家庭の医学で40代以上の主婦層を中心に
圧倒的な支持を得ているカリスマ料理人である奥薗壽子さんが
骨粗しょう症を予防・改善できるカロリーオフ納豆料理として
納豆ビビンバの作り方が紹介されました。

納豆ビビンバ　レシピ

材料（２人分）：

厚揚げ　２００ｇ
極小粒納豆　２パック
焼き海苔　全形１枚
ごはん　茶碗２杯程度
キムチ　１２０ｇ
切り干し大根　２０ｇ
ちりめんじゃこ　４０ｇ
ゴマ油　小さじ３
片栗粉　小さじ１／４
酢　大さじ１
しょう油　小さじ１
しょうが　１かけ
白いりゴマ　少々
水　大さじ３
砂糖　小さじ１
味噌　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
にんにく　１かけ
長ネギ　１／２本
小松菜　１袋（２００ｇ）

作り方：

１．ボウルに納豆（２パック）、ゴマ油（小さじ２）、納豆のタレ（２袋）を入れて、
　　よく混ぜる。

２．フライパンを火にかけ、厚揚げ（２００g）を手で崩しながら入れて炒める。
（油は厚揚げから出るので、使いません）

３．千切りにした長ネギも加えて、さらに炒める。

４．オイスターソース（大さじ１）と味噌（大さじ１）をよく混ぜ合わせる。

５．４に砂糖（小さじ１）、水（大さじ１）、片栗粉（小さじ1/4）を入れて、
　　よく混ぜ合わせる。

６．５を３に加えて炒め合わせる。（ここで厚揚げそぼろが完成）

７．切り干し大根（２０ｇ）をサッと水洗いし、水（大さじ２）、
　　しょう油（小さじ１）、酢（大さじ１）を染み込ませる。

８．ちりめんじゃこ（４０ｇ）をゴマ油（小さじ１）で炒める。

９．軽く炒めたら食べやすいサイズに切った小松菜を加えて一緒に炒める。

１０．丼にご飯を盛り、６の厚揚げそぼろ・キムチ・切り干し大根・
　　　ちりめんじゃこと小松菜を盛り付け、中央に納豆を盛り付ける。

１１．いりゴマをふりかければ完成！