あおやぎやきそば・ソース焼きそばレシピ(作り方)-はなまるマーケット

3/29、はなまるマーケット・とくまるはU字工事の絶品・焼きそば特集でした。
そこで、栃木県宇都宮市にあるＵ字工事が大好きな
焼きそば専門店・あおやぎやきそばを訪れ、店主の青柳晴美さんに
焼きそば作りの極意を教わりました。

名店に教わる！焼きそば作りの極意！ソース焼きそば

ポイント

・フライパンの温度を下げずに早めに調理すること！
・さし水ではなく、さし湯をすること！
（水だと温度が下がる+お湯だと短時間で麺が伸びずにモチモチに仕上がる）
・ソースは麺の方だけに使って、野菜には使わない！
（麺だけにソースを使った方が、麺にしっかり味がついて美味しい）

材料：

麺 1玉、粉末ソース 1/2袋、豚ばら肉 50ｇ、キャベツ 80ｇ、サラダ油適量、塩コショウ適量

作り方：

１．サラダ油(適量）をフライパンに入れ、温度が上がったら麺を入れる。

２．麺をほぐしながら、さし湯をする。

３．麺が完全にほぐれたら、付属の粉末ソースを半分だけ加える。

４．ソースが麺に絡んだら、フライパンの隅に麺を移動させ、空いたスペースで豚ばら肉を炒める。

５．豚ばら肉に焼き色が付いたら端に寄せ、空いたスペースで太めのせん切りにしたキャベツを
　　上からサラダ油（適量）をかけて炒める。

キャベツにサラダ油をかけることで、キャベツに短時間で火が入り、水っぽくならないんだそうです。

６．炒めた豚ばら肉とキャベツに塩コショウで味をつける。

７．皿に盛り付けて完成！

付属の粉末ソースは半分しか使わないので、味が薄いと思う場合は
お好みでウスターソースをかけて味の調整を！