きゅうりとくるみの冷製スープレシピ(作り方)塩ヨーグルト/レディス4

塩ヨーグルトをつかった
きゅうりとくるみの冷製スープ

7/31、レディス４で万能新調味料！塩ヨーグルトが紹介されました。

そこで塩ヨーグルトのレシピを知り尽くした佐藤わか子先生に
塩ヨーグルトを使ったレシピを紹介してもらいました。

ヨーグルトに塩を入れることで、ヨーグルトの乳糖という甘み成分を
強める作用があり、また、酸味を抑え旨みを強めてくれるんだそうですよ！

塩ヨーグルトを使うメリットは、おおまかに下記のようなものがあるんだとか。
1.美容と健康にいい。
2.素材の旨みがアップ！
3.肉や魚が柔らかくジューシーに！
4.料理のバリエーションが広がる。
5.手軽で無駄なく経済的。

塩ヨーグルトを使ったアレンジ料理、一品目は「きゅうりとくるみの冷製スープ」でした。
試食した秋吉久美子さんもＯＫサインを出していたし、大島さと子さんも
ものすごく爽やかと美味しそうに召し上がっていました。

きゅうりとくるみの冷製スープ レシピ

材料(２人分)：

ヨーグルト　３００ｇ
塩　２〜３つまみ
水　２００〜３００ｃｃ
きゅうり（塩・オリーブオイルをまぶして下味を付けたもの)　２本
くるみ　２０ｇ
にんにく　２片
ディル　多め（ディルがない時は万能ねぎでもＯＫ）
オリーブオイル　適量

作り方：

１．キュウリは5ｍｍ角くらいに角切りしオリーブオイルと塩(適量)をまぶしておく。

２．くるみとニンニクはみじん切りしておく。

３．ボウルにヨーグルト・塩・水を入れ、よくかき混ぜる。

４．よくかき混ぜたら、１と２を入れて混ぜ合わせる。

５．ディルを多めに加えて爽やかさをプラスする。

６．オリーブオイルをお好みの量加えて、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やして完成！