落合務シェフ「新鮮なうにのスパゲティ」レシピ・朝丘雪路さんも大好き-ヒルナンデス

落合務シェフ　新鮮なうにのスパゲティの作り方

11/27、ヒルナンデス・芸能人の行きつけグルメのコーナーで
ラ・ベットラ・ダ・オチアイが紹介され、イタリアンの巨匠・落合務シェフが
新鮮なうにのスパゲティ(うにのクリームパスタ)の作り方を紹介してくれました。

ラ・ベットラ・ダ・オチアイでも人気の新鮮なウニをたっぷり使った
磯の香りが広がる極上パスタ。

今回は特別にこの落合シェフがこのレシピを紹介してくれました！！
朝丘雪路さんも大好きなんだそうですよ♪

生クリームが入ることでアンチョビの塩気がマイルドになり、その後加える
ウニの甘みがより引き立つんだそうです。

本当にとっても美味しそうでした！！
美味しいうにが手に入ったら作ってみようっと☆

落合務シェフ・新鮮なうにのスパゲティ レシピ

材料（2人分）：

ウニ　４０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
アンチョビ　１０ｇ
ホールトマト　大さじ２
ニンニク（スライス）　２片分
白ワイン　小さじ４
オリーブオイル　大さじ４
スパゲティ　１００ｇ

作り方：

１．フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけニンニクを炒める。

２．ニンニクから香りが立ってきたら、アンチョビを加えて炒める。

３．白ワインを加えて、一煮立ちさせたら潰したホールトマトと生クリームを加える。

４．一煮立ちさせたらソースを濾して、フライパンに戻し茹でたパスタと
　　新鮮なうにを加えて軽く和えれば完成！

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2　03-3567-5656
≪紹介されたメニュー≫
『新鮮なうにのスパゲティ』
『ずわい蟹と季節野菜 からすみのアーリオ・オーリオ・スパゲティ』
『牛ホホ肉 赤ワインソースのリガトーニ』