ハチミツみそレシピ(作り方)とハチミツみそを使った料理のレシピ-あさイチ・レディス４
ハチミツみそレシピとハチミツみそを使った料理レシピ
12/4、ＮＨＫあさイチで紹介されたハチミツみそレシピ
基本のハチミツみそ（あさイチ）
【材料・作りやすい分量】
作り方：
１．鍋に、みそとハチミツを入れ、なじむまでよく混ぜる。
２．その後、弱火にかけ、焦がさないようにゴムべらなどでよく混ぜる。
３．みそのふちがふつふつと沸騰してきたら、完成。
４．密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存する。
※ハチミツみそは、種類にもよりますが、冷蔵庫で１か月ほど保存できます。
※番組では赤みそを使用しておりましたが、みその種類や分量については、
お好みで、お試しくださいとのこと。
ハチミツみそのギョーザ
【材料・２人分】
・鶏ひき肉･･･２００グラム
・ハチミツみそ･･･大さじ２
・にら･･･２分の１束
・おろししょうが･･･少々
・酒･･･大さじ２
・ギョーザの皮･･･２０枚
【作り方】
- ポリ袋に鶏ひき肉、ハチミツみそを入れ、袋の上から全体になじませるようにもみ込む。
- ポリ袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
※作ってすぐでも使えますが、一晩寝かせたほうが味はしみこみやすい。 - ボウルに（２）の鶏ひき肉、みじん切りにしたにら、おろししょうがと酒を入れ、混ぜる。
- ギョーザの皮の中央に（３）の肉だねをのせ、ひだを作りながら、口を閉じる。
- フライパンに大さじ２分の１の油（分量外）を熱し、（４）のギョーザを並べ、水大さじ３から４を加えてフタをする。
- 水分がほとんどなくなったら、大さじ２分の１の油（分量外）を回しかけて、さらに焼き、ギョーザに焼き色をつける。
ハチミツみそのカジキフライ
【作り方】
- ポリ袋にカジキとお好みの量のハチミツみそを入れ、全体になじませるようにもみ込む。
- 冷蔵庫で２日ほど漬ける。
- （２）のハチミツみそを取り除いてから入れ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
- １８０度に熱した油で揚げる。
ハチミツみその鶏のささみソテー
【作り方】
- ポリ袋に鶏のささみとお好みの量のハチミツみそを入れて、全体になじませるようにもみ込む。
- 冷蔵庫で２日ほど漬ける。
- （２）のハチミツみそを取り除いてから、フライパンにサラダ油を熱し、ソテーする。
3/5、レディス４でハチミツと味噌を合わせた調味料・ハチミツみその作り方と
そのハチミツみそを使ったお料理の作り方が紹介されました。
私は、みそローストビーフとかハチミツみそナポリタンとかを作ってみたいですね〜。
ハチミツもお味噌も大好きだから、これは使えそう！
材料：辛口米みそ １００g（家庭にある他の味噌でもOK）、ハチミツ ５０g
作り方：味噌とハチミツを２：１の割合でよく混ぜ合わせるだけで完成。
完成したら、保存容器(ビン)に入れて冷蔵庫で１ヶ月保存可能。
レディス４で紹介されたハチミツみそを使ったレシピ
春雨のごまみそスープ レシピ
材料(4人分）：
春雨（乾燥）………………５０g
長ネギ………………………１本
豆板醤………………………大さじ１〜２
水……………………………４カップ
昆布…………………………１５cm
白すりごま…………………大さじ３
ハチミツみそ………………大さじ３
作り方：
1) 鍋に水と昆布を入れ、１時間ほどおく。中火にかけ沸騰してきたら昆布を取り出す。
2) ネギの白い部分は３cmの長さに切り、緑の部分はみじん切りにする。
3) 1) にネギの白い部分を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてハチミツみそと豆板醤を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、春雨を乾燥のまま加える。
4) 春雨が柔らかくなったら、白すりごまを加えひと煮立ちさせ、みじん切りにしたネギの緑の部分を加えサッと混ぜ合わせ、火を止めれば完成！
お麩の味噌カツ レシピ
材料(4人分）：
車麩………………………………12個
ぬるま湯…………………………3カップ
ハチミツみそ……………………大さじ１
パン粉……………………………1.5カップ
（衣）
米粉………………………………大さじ6（※小麦粉でも代用可能）
卵…………………………………1個
水…………………………………大さじ2
（ソース）
本みりん…………………………大さじ4
ハチミツみそ……………………大さじ4
作り方：
1) ハチミツみそをぬるま湯で溶き、車麩をつけて戻す。
2) 衣用の米粉・玉子・水を混ぜ合わせ、水気をしぼった車麩に衣をつけ、さらにパン粉をつけて、180度の油できつね色になるまで揚げる。
3) ソースを作る。みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせず電子レンジ（６００W）で２分程度加熱して煮切り、ハチミツみそと混ぜる。
※大変熱くなりますので、火傷にご注意ください。
4) ソースをかければ完成！
油揚げのみそチーズ焼き レシピ
材料(2人分）：
油揚げ……………………………………………２枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）……………２枚
ハチミツみそ……………………………………大さじ１／４
水切りヨーグルト………………………………大さじ１／２
作り方；
1) 油揚げは包丁で切り袋状にする。
2) ハチミツみそと水切りヨーグルトを混ぜ合わせ、1) の内側に均等に塗る。
3) 半分に切ったスライスチーズをはさみ、フライパンに入れ中火で両面きつね色になるまで焼く。
焼きサバの味噌煮 レシピ
材料(4人分）：
塩サバ…………………………………半身２枚
オリーブオイル………………………大さじ１
日本酒…………………………………大さじ２
ショウガの薄切り……………………１０枚
水………………………………………１カップ
ハチミツみそ…………………………大さじ２
作り方：
1) 塩サバは半分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、身の方から中火で両面に焼き色がつくまでこんがり焼いたら、皮目を上に戻す。
2) 日本酒を入れて、アルコールを飛ばす。
3) 水に溶かしたハチミツみそ、ショウガを2) に加え、弱火で煮汁が少し残る程度まで煮詰めれば完成！（最後に煮汁をサバにかける）
みそローストビーフ レシピ
材料(4人分）：
牛もも肉（ブロック）………………４００g
赤ワイン………………………………大さじ２
オリーブオイル………………………大さじ１
タマネギ………………………………１個
ベビーリー……………………………適量
ニンジン………………………………１本
水………………………………………１／２カップ
ハチミツみそ…………………………大さじ１
（ソース）
赤ワイン………………………………大さじ４
バルサミコ酢…………………………大さじ２
ハチミツみそ…………………………大さじ４
作り方：
1) ハチミツみそと赤ワインを混ぜ、牛もも肉の全体に塗り１０分おく。
2) フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ、表面に焼き色をつけたら、一度フライパンから取り出す。
3) タマネギは輪切り、ニンジンは半分に切って縦に４等分に切る。
4) フライパンの汚れを拭き取って切った野菜を並べ、その上に2) をのせたら、水を注ぎ、フタをして水が沸騰したら弱火で１０分蒸し焼きにする。火を止めて１０分さらに蒸らす。
5) ソースは鍋に赤ワインとバルサミコ酢を入れて中火で熱し、アルコールが飛んだらハチミツみそを加え、２分ほど煮詰める。
6) 野菜、肉を盛りつけソースをかければ完成！
ハチミツみそナポリタン レシピ
材料(2人分）：
スパゲッティ……………………２００g
タマネギ（小さめ）……………１／２個
ニンジン…………………………１／４本
ピーマン…………………………１個
スライスハム……………………５枚
オリーブオイル…………………大さじ１
ハチミツみそ……………………大さじ４
カットトマト（水煮缶詰）……２００g
バター……………………………大さじ１
作り方：
1) 沸騰した湯に、湯量の約1％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを茹でる。
2) タマネギは薄切り、ニンジン・ピーマン・ハムは細切りにする。
3) ハチミツみそとトマトを混ぜ合わせる。
4) フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンジンを炒め、油が回ったらハムを加え、さらに炒める。
5) 具材がしんなりしたらピーマンを加え、良く湯を切った1) と3) とバターを加えさっと混ぜ合わせたら完成。
ニンニク唐辛子みそ レシピ
材料：
ハチミツみそ………………１００g
ニンニク……………………５かけ
白すりごま…………………大さじ１
七味唐辛子…………………小さじ１〜１と１／２
作り方：
1) ニンニクは皮をむき、１かけはすりおろす。
2) 小鍋に残り４かけと半分つかるくらいの揚げ油を入れ、弱火で揚げ焼きにして中まで火を通す。その後つぶして細かくきざむ。
3) ハチミツみそにニンニク全量、2) の揚げ油大さじ１、残りの材料をよく混ぜ合わせれば完成！
韓国風肉みそ レシピ
材料：
合挽き肉……………………３００g
[A]
日本酒・醤油・ごま油……各大さじ１
コチュジャン………………大さじ２
すりおろしニンニク………１かけ分
ハチミツみそ………………８０g
水……………………………１カップ
タマネギ……………………１個
白いりごま…………………1/2カップ
作り方：
1) 合挽き肉に[A]の材料すべてをもみ込む。
2) フライパンで1) をパラパラになるまで中火で炒め、 水とハチミツみそを加え、煮立てる。
3) タマネギをみじん切りにし、2) を加えてぽってりするまで煮込み、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
