塩麹のおすましレシピ（作り方）満天青空レストラン

塩麹のおすまし

5/26、満天青空レストランで熊本県にある木屋本店を訪れ、
色々な塩麹レシピを紹介してもらいましたよね。

その中で、塩麹のおすましの作り方が紹介されました。

紹介されたその他のレシピ

・ゆで玉子の塩麹漬

・豆腐の塩麹漬け

・鶏の塩麹ソテー

・塩麹の佃煮風

塩麹の佃煮風 レシピ

材料（４人分）：

カツオ生　　　　1サク
塩麹　　　　　　大３
カツオ昆布だし　３カップ
醤油　　　　　　少々
みょうが　　　　１本
糸みつば　　　　少々

作り方：

１．生のカツオに塩麹をまぶし、30分漬けておく。

２．鍋にカツオ昆布で出汁をとっただし汁を沸かし、そこへ１を加える。

３．２にしょう油、千切りにしたミョウガを加える。

４．最後に糸みつばを加えて器に盛りつければ完成！

▼木屋本店・塩麹お取り寄せ（yahoo）