蕎麦に合うトマトソースの作り方(レシピ)ヒルナンデス

家庭でも出来る！蕎麦に合うトマトソースの作り方

6/29、ヒルナンデスで美味しいものを知り尽くすｄａｎｃｙｕ編集次長・植野広生さんが
今週末食べたい！トマト料理Ｂｅｓｔ５で十割そばとトマトの奇跡の出逢い・トマトそば
ということで、神楽坂で行列が出来る蕎麦の名店・蕎楽亭を訪れ、
家庭でも出来る！そばに合うトマトソースの作り方を紹介してもらいました。

分量についてはお店での作り方は多かったし、紹介されなかったので、
だいたいこんな感じかなということで書いているので、ご自分で加減してください。

そばに合うトマトソース レシピ

材料：

そばつゆ　７００ｃｃ
トマト缶　１缶
バジル（パウダー）　小さじ1/2
オレガノ（パウダー）　小さじ1/2
ブックペッパー　小さじ1/2
島とうがらし　少々
ホウルバジル　大さじ2
オリーブオイル　適量
ニンニク　適量
一味唐辛子　適量
１時間炒めたタマネギ　3個分
トマト　2個

作り方：

１．オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクと一味唐辛子を入れ、
　　みじん切りにしたタマネギも加えて１時間炒める。

２．そばつゆにトマト缶詰と１のタマネギを加えて、加熱する。

３．温まってきたら、バジル・オレガノ・ブラックペッパー・島唐辛子・ホウルバジルを加える。

４．半量ほどになるまで煮詰めたら、火からおろす。

５．湯むきして角切りにしたトマトを加えて火を止め、冷やす。

６．茹でて冷水で洗ったお蕎麦にかければ、完成！

蕎楽亭(きょうらくてい)
住所：東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館１F
営業時間：11:30〜15:00 / 17:00〜21:00
定休日：日曜、祝日休み（月曜は夜のみ）